שותים חומץ תפוחים לירידה במשקל? הראיות לא תומכות בכך
המחקרים מצביעים על השפעה מתונה על רמות הסוכר בדם והכולסטרול, אך הראיות מוגבלות והתועלת לירידה במשקל נותרת לא מוכחת
אם אתם שותים חומץ תפוחים כל בוקר בתקווה להוריד סוכר, לרדת במשקל או לשפר את הכולסטרול, יש חדשות טובות וחדשות פחות טובות. סקירה של המחקרים הקיימים מגלה תמונה מעורבת: יש ראיות לכמה יתרונות, אך הן מוגבלות בהיקפן, והתועלת הממשית נראית קטנה יותר ממה שמקובל לחשוב.
קשר להורדת סוכר בדם, אך לא תחליף לטיפול
הראיות החזקות ביותר מתייחסות להשפעה על רמות הסוכר בדם. סקירה שיטתית ומטה-אנליזה שפורסמה ב-2021 בכתב העת BMC Complementary Medicine and Therapies בחנה תשעה מחקרים קליניים ומצאה שצריכת חומץ תפוחים הורידה את רמות הגלוקוז בצום והפחיתה במעט את רמות ה-HbA1c, מדד לממוצע רמות הסוכר בדם לאורך חודשיים עד שלושה, אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2.
מחקר קליני אקראי מבוקר מ-2023 שפורסם בכתב העת Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare העמיק את הבדיקה: 80 משתתפים עם סוכרת מסוג 2 חולקו לשתי קבוצות, כאשר קבוצת ההתערבות שתתה 30 מיליליטר (כשתי כפות) של חומץ תפוחים ביום. לאחר שמונה שבועות נמצא שהצריכה היומית הורידה באופן משמעותי את רמות הסוכר בצום ואת רמות ה-HbA1c.
מחקר נוסף שפורסם ב-2017 בכתב העת Diabetes Research and Clinical Practice מצא שצריכת חומץ יחד עם ארוחה הפחיתה את רמות הסוכר והאינסולין בדם לאחר הארוחה.
עם זאת, מדובר בהשפעה מתונה, לא בתחליף לטיפול רפואי. המחקרים בדקו אנשים שכבר היו בטיפול לסוכרת, וחומץ התפוחים הוסיף השפעה קטנה נוספת. אין להפסיק טיפול תרופתי ללא התייעצות עם רופא.
הכולסטרול: שיפור קל בתמונה הכללית
באותה סקירה מ-2021 נבדקה גם ההשפעה על פרופיל השומנים בדם. החוקרים מצאו שחומץ תפוחים הוריד את הכולסטרול הכולל בכ-6 מיליגרם לדציליטר בממוצע. לא נמצאה השפעה ברורה על רמות ה-LDL או ה-HDL בנפרד, אך התמונה הכוללת של שומני הדם השתפרה במעט.
הורדה של 6 מיליגרם לדציליטר בכולסטרול הכולל היא צעד בכיוון הנכון, אך לא שינוי דרמטי. השאלה שנותרת פתוחה היא האם השפעה זו מתמשכת לאורך זמן ומה ההשלכה שלה על הסיכון למחלות לב.
ירידה במשקל: קטנה ולא מוכחת לטווח ארוך
אחת הטענות הפופולריות ביותר על חומץ תפוחים היא שהוא מסייע בירידה במשקל. כאן הראיות חלשות במיוחד. מחקר קטן מ-2018 שכלל 39 משתתפים מצא שאלה ששתו 30 מיליליטר חומץ תפוחים ביום במשך 12 שבועות, במקביל לדיאטה מוגבלת בקלוריות, איבדו יותר שומן גוף מאלה שהיו רק על הדיאטה.
אבל המחקר היה קטן מאוד וקצר, ומחקרים גדולים יותר לא הצליחו לבסס שחומץ תפוחים מוביל לירידה משמעותית או מתמשכת במשקל. כל ירידה במשקל שנצפתה הייתה במסגרת של דיאטה מוגבלת בקלוריות.
סיכונים ותופעות לוואי שחשוב לדעת
למרות שחומץ תפוחים נחשב בטוח בדרך כלל, צריכה מופרזת עלולה לגרום לתופעות לוואי. החומציות הגבוהה שלו עלולה לפגוע במינרל האמייל של השיניים, לגרות את הוושט ולפגוע בעור במגע ישיר. בנוסף, צריכה מרובה עלולה להוריד את רמות האשלגן בדם, בעיה שעלולה להיות מסוכנת במיוחד לאנשים שכבר סובלים מרמות אשלגן נמוכות.
חשוב במיוחד לדעת שחומץ תפוחים עלול לתקשר עם תרופות מסוימות. אנשים הנוטלים אינסולין או תרופות אחרות לסוכרת, משתנים או דיגוקסין (לנוקסין), תרופה ללב, צריכים להיוועץ ברופא לפני שימוש קבוע.
מה השורה התחתונה?
חומץ תפוחים אינו פתרון קסם. יש לו השפעה מתונה על סוכר בדם וכולסטרול אצל חלק מהאנשים, אך הראיות מוגבלות והתועלת קטנה. לגבי ירידה במשקל, אין כמעט תמיכה מדעית. מי שבוחר להשתמש בו צריך לעשות זאת כתוספת זהירה לאורח חיים בריא, לא כתחליף לטיפול רפואי או לדיאטה מאוזנת. ומי שנוטל תרופות, חובה להתייעץ עם רופא לפני השימוש.
מקורות מאומתים
- Hadi A et al., BMC complementary medicine and therapies (2021), PMID 34187442, DOI 10.1186/s12906-021-03351-w
- Jafarirad S et al., Frontiers in clinical diabetes and healthcare (2023), PMID 38028980, DOI 10.3389/fcdhc.2023.1288786
- Shishehbor F et al., Diabetes research and clinical practice (2017), PMID 28292654
מקורות מידע
כתבה זו היא דיווח חדשותי בלבד ואינה מהווה ייעוץ, אבחון או המלצה רפואית. לקבלת מידע המותאם למצבכם האישי יש להתייעץ עם רופא או איש מקצוע מוסמך.