האוכל שאנחנו אוכלים הוא אחד הגורמים המשפיעים ביותר על הבריאות - על רמות הסוכר, על הלב, על המעי, על המשקל ואפילו על מצב הרוח. במדור אוכל ובריאות תמצאו מידע מבוסס מדע על תזונה נכונה: אילו מזונות באמת עושים טוב לגוף, איך לקרוא תוויות מזון, מה ההבדל בין דיאטות פופולריות, ואיך לבנות הרגלי אכילה שמחזיקים לאורך זמן. אנחנו עוסקים בסוכר ובאינדקס הגליקמי, בחלבון ובסיבים תזונתיים, בשומנים בריאים ומזיקים, ובדפוסי אכילה כמו התזונה הים תיכונית וצום לסירוגין - בלי דיאטות קסם ובלי הפחדות. המידע נועד להעשרה ולהבנה כללית בלבד ואינו מחליף ייעוץ תזונתי או רפואי אישי.
מזונות עשירים בסיבים (ירקות, קטניות, דגנים מלאים), חלבון איכותי ושומנים בריאים ממתנים את עליית הסוכר אחרי הארוחה. מומלץ לצמצם משקאות ממותקים ופחמימות מעובדות, ולשלב הליכה קצרה אחרי ארוחות.
לא. אנשים שונים מגיבים אחרת לאותם מזונות, והדיאטה הטובה ביותר היא זו שאפשר להתמיד בה לאורך זמן. עקרונות משותפים לרוב הגישות המוצלחות: הרבה ירקות, מזון לא מעובד, מספיק חלבון ומעט סוכר.
לא הפחמימות עצמן אלא עודף קלוריות כולל. ההבדל המהותי הוא בין פחמימות מלאות (קטניות, דגנים מלאים, ירקות) שמגיעות עם סיבים וחומרים מזינים, לבין פחמימות מעובדות וסוכרים שמעלים סוכר במהירות ומעודדים אכילת יתר.
דפוס אכילה המבוסס על ירקות, פירות, קטניות, דגנים מלאים, שמן זית, דגים ואגוזים, עם מעט בשר אדום ומזון מעובד. היא נחקרה בהרחבה ונמצאה קשורה לירידה בסיכון למחלות לב, לסוכרת ולדמנציה.