אנשים עם פרה-סוכרת שהגדילו את צריכת היוגורט דל השומן הפגינו סיכון נמוך יותר לפתח סוכרת מסוג 2, אך לא הוכח שהיוגורט גורם לירידה, ולא כל יוגורט נוצר שווה. מדובר בקשר תצפיתי שאינו מוכיח סיבתיות.
אנשים עם פרה-סוכרת שהגדילו את צריכת היוגורט דל השומן הפגינו סיכון נמוך יותר לפתח סוכרת מסוג 2, אך לא הוכח שהיוגורט גורם לירידה, ולא כל יוגורט נוצר שווה. מדובר בקשר תצפיתי שאינו מוכיח סיבתיות.
מיליוני ישראלים צורכים יוגורט כחלק מתפריט ההרכבה, ארוחת הבוקר או הביניים, אך כשמדובר בסוכרת, שאלת המפתח אינה רק האם לצרוך אותו, אלא איזה יוגורט לבחור. מחקר שפורסם בכתב העת Nutrition Journal בחן את הקשר בין שינויים בצריכת מוצרי חלב, ובפרט יוגורט, לבין הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2 בקרב אנשים עם פרה-סוכרת, מצב שבו רמות הסוכר גבוהות מהרגיל אך טרם הגיעו לרף של סוכרת גלויה.
החוקרים מאוניברסיטת טהראן עקבו במשך שנים אחר 639 משתתפים (50% נשים, גיל ממוצע 47.3 שנים) שאובחנו עם פרה-סוכרת. במהלך המחקר נבדקו שינויים בצריכת מוצרי חלב שונים, חלב רגיל, יוגורט, גבינה ומוצרי חלב מותססים דלי שומן, והשפעתם על הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2. כל המשתתפים מילאו שאלוני תזונה מפורטים, ורמות הסוכר והאינסולין שלהם נמדדו באופן סדיר.
הממצא המרכזי: נמצא קשר בין צריכת מוצרי חלב מותססים דלי שומן, ובהם יוגורט, לבין ירידה בסיכון לפתח סוכרת מסוג 2. משתתפים שהגדילו את צריכת היוגורט דל השומן הפגינו סיכון נמוך יותר להתקדמות מפרה-סוכרת לסוכרת גלויה, לעומת אלה שלא שינו את הרגלי הצריכה שלהם.
חשוב להדגיש: המחקר מצא קשר, לא קשר סיבתי מוכח. החוקרים עצמם מציינים שמדובר במחקר תצפיתי, ושינויים נוספים באורח החיים של המשתתפים, כמו פעילות גופנית או הרכב התפריט הכללי, עשויים להשפיע על התוצאות.
היוגורט, ובמיוחד הגרסה היוונית הלא ממותקת, נחשב למקור עשיר בסידן, חלבון, ויטמינים A ו-B, וכן לפרוביוטיקה, חיידקים מועילים שתורמים לאיזון מערכת העיכול ולחיזוק המערכת החיסונית, כך עולה מהדיווח ב-AOL.com. הפרוביוטיקה נוצרת בתהליך התסיסה: חיידקי החומצה הלקטית הופכים את הלקטוז (סוכר החלב) לחומצה לקטית, מה שיוצר את המרקם והטעם האופייניים ליוגורט.
סוכרת מסוג 2 קשורה בתהליכים דלקתיים כרוניים בגוף. כאשר הגוף מפתח עמידות לאינסולין, ההורמון האחראי להכנסת הסוכר לתאים, נוצרת תגובה דלקתית מתמשכת. פרוביוטיקה עשויה לתרום להפחתת הדלקת הכרונית על ידי שיפור התפקוד החיסוני, חיזוק מחסום המעיים וויסות התיאבון.
יתרון נוסף ליוגורט: אינדקס גליקמי נמוך. האינדקס הגליקמי מודד את קצב העלייה ברמת הסוכר בדם לאחר צריכת מזון מסוים. יוגורט טבעי ללא תוספות סוכר מדורג באינדקס גליקמי של 14 בלבד, נמוך במיוחד, מה שהופך אותו למזון מתאים לאנשים עם סוכרת או פרה-סוכרת, על פי הדיווח ב-AOL.com.
למרות היתרונות הפוטנציאליים, לא כל יוגורט מקדם בריאות. רבים ממוצרי היוגורט הנמכרים בסופרמרקטים בישראל מכילים כמויות משמעותיות של סוכר מוסף, חומרי טעם והשבחה מלאכותיים, ואף קלוריות ושומן עודפים. סקר שפורסם ב-2016 מצא שפחות מ-9% מהיוגורטים המיועדים למבוגרים נחשבים דלי סוכר, על פי הדיווח ב-AOL.com.
המלצה מרכזית: בחרו ביוגורט טבעי ללא תוספות סוכר, עדיף בגרסה דלת שומן או יוונית. קראו את תווית המרכיבים בעיון ובדקו את כמות הסוכר המוצהרת. יוגורט עם פירות מתוקים או דבש מוסיף עלול לבטל את היתרון הגליקמי.
מחקר זה מצטרף לגוף הולך וגדל של ראיות המצביעות על תפקיד אפשרי של מוצרי חלב מותססים דלי שומן בהפחתת הסיכון לסוכרת מסוג 2. עם זאת, חשוב לזכור שמדובר במחקר תצפיתי אחד, ושיוגורט בפני עצמו אינו פתרון קסם. ניהול סוכרת או פרה-סוכרת מצריך גישה מקיפה: תזונה מאוזנת, פעילות גופנית סדירה, שליטה במשקל ומעקב רפואי צמוד.
מומלץ להתייעץ עם רופא או תזונאי קליני לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתפריט אם אתם חיים עם פרה-סוכרת או סוכרת מסוג 2. יוגורט יכול להיות חלק מתזונה בריאה, אך הוא לא מחליף טיפול תרופתי או שינויים מקיפים באורח החיים.
החוקרים ממליצים על מחקרים נוספים שיבחנו את הקשר הסיבתי בין צריכת יוגורט לסוכרת, ובפרט ניסויים קליניים מבוקרים שיבדקו את ההשפעה הישירה של תוספת יוגורט לתפריט על רמות הסוכר והאינסולין. עד אז, היוגורט הטבעי דל השומן נותר אפשרות תזונתית סבירה, ובתנאי שבוחרים נכון.
כתבה זו היא דיווח חדשותי בלבד ואינה מהווה ייעוץ, אבחון או המלצה רפואית. לקבלת מידע המותאם למצבכם האישי יש להתייעץ עם רופא או איש מקצוע מוסמך.